Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"
Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"
Questo Dolcetto d’Alba è prodotto dall’assemblaggio di due vigne, una situata nel Comune di Barbaresco ed una nel Comune di Neive.
Nasce da vecchi cloni e da una particolare selezione, fermentato ed affinato in acciaio e cemento.
Sud/Sud-est - 285m slm (Comune di Neive)
Rosso rubino intenso, brillante. Note floreali di viola e frutti rossi, fresco pulito, dritto, fragrante polpa di frutto, finissimo tannino scattante e notevole persistenza. Piacevolissima beva.
Adatto a piatti quotidiani e semplici, si accompagna molto bene ad antipasti, primi piatti, carni bianche o rosse e formaggi freschi.
la vinificazione
Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.
La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto.
La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli.
Le fermentazioni alcolica e malolattica avvegnono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 10/15 giorni. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.
Il Dolcetto d’Alba affina sempre e solo in acciaio/cemento (niente legno), per una pura espressione del vitigno/territorio.
Segue imbottigliamento, sempre in fase lunare calante.
Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, in modo da mantenere perfettamente integra la struttura del vino.
Un ultimo passaggio a riposare in bottiglieria, prima di essere etichettato e messo in commercio. Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.
Riconoscimenti
Vedi tutti i premiarray(2) {
[2019]=>
object(WP_Post)#8781 (24) {
["ID"]=>
int(817)
["post_author"]=>
string(1) "1"
["post_date"]=>
string(19) "2022-04-06 17:13:00"
["post_date_gmt"]=>
string(19) "2022-04-06 15:13:00"
["post_content"]=>
string(0) ""
["post_title"]=>
string(28) "Wine Front - Dolcetto - 2019"
["post_excerpt"]=>
string(0) ""
["post_status"]=>
string(7) "publish"
["comment_status"]=>
string(6) "closed"
["ping_status"]=>
string(6) "closed"
["post_password"]=>
string(0) ""
["post_name"]=>
string(24) "wine-front-dolcetto-2019"
["to_ping"]=>
string(0) ""
["pinged"]=>
string(0) ""
["post_modified"]=>
string(19) "2022-04-06 17:13:00"
["post_modified_gmt"]=>
string(19) "2022-04-06 15:13:00"
["post_content_filtered"]=>
string(0) ""
["post_parent"]=>
int(0)
["guid"]=>
string(64) "https://cascinadellerose.it/?post_type=riconoscimento&p=817"
["menu_order"]=>
int(0)
["post_type"]=>
string(14) "riconoscimento"
["post_mime_type"]=>
string(0) ""
["comment_count"]=>
string(1) "0"
["filter"]=>
string(3) "raw"
}
[2015]=>
object(WP_Post)#8779 (24) {
["ID"]=>
int(818)
["post_author"]=>
string(1) "1"
["post_date"]=>
string(19) "2022-04-06 17:13:51"
["post_date_gmt"]=>
string(19) "2022-04-06 15:13:51"
["post_content"]=>
string(0) ""
["post_title"]=>
string(28) "Wine Front - Dolcetto - 2015"
["post_excerpt"]=>
string(0) ""
["post_status"]=>
string(7) "publish"
["comment_status"]=>
string(6) "closed"
["ping_status"]=>
string(6) "closed"
["post_password"]=>
string(0) ""
["post_name"]=>
string(24) "wine-front-dolcetto-2015"
["to_ping"]=>
string(0) ""
["pinged"]=>
string(0) ""
["post_modified"]=>
string(19) "2022-04-06 17:13:51"
["post_modified_gmt"]=>
string(19) "2022-04-06 15:13:51"
["post_content_filtered"]=>
string(0) ""
["post_parent"]=>
int(0)
["guid"]=>
string(64) "https://cascinadellerose.it/?post_type=riconoscimento&p=818"
["menu_order"]=>
int(0)
["post_type"]=>
string(14) "riconoscimento"
["post_mime_type"]=>
string(0) ""
["comment_count"]=>
string(1) "0"
["filter"]=>
string(3) "raw"
}
}
The Wine Front
2019
93/100
2015
91/100
