Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"

Vini Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"

Dolcetto d'Alba DOC "A Elizabeth"

Questo Dolcetto d’Alba è prodotto dall’assemblaggio di due vigne, una situata nel Comune di Barbaresco ed una nel Comune di Neive.

Nasce da vecchi cloni e da una particolare selezione, fermentato ed affinato in acciaio e cemento.

Vitigno
Dolcetto
Esposizione e altitudine
Sud-ovest - 300m slm (Comune di Barbaresco)
Sud/Sud-est - 285m slm (Comune di Neive)
Sistema e impianto
Guyot 4.400-5.000 ceppi/ha
Note sensoriali

Rosso rubino intenso, brillante. Note floreali di viola e frutti rossi, fresco pulito, dritto, fragrante polpa di frutto, finissimo tannino scattante e notevole persistenza. Piacevolissima beva.

Abbinamenti

Adatto a piatti quotidiani e semplici, si accompagna molto bene ad antipasti, primi piatti, carni bianche o rosse e formaggi freschi.

Dolcetto d'Alba DOC

la vinificazione

Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto.
La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli.

Le fermentazioni alcolica e malolattica avvegnono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 10/15 giorni. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.

Dolcetto - Vinificazione
Vinificazione

Il Dolcetto d’Alba affina sempre e solo in acciaio/cemento (niente legno), per una pura espressione del vitigno/territorio.
Segue imbottigliamento, sempre in fase lunare calante.
Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, in modo da mantenere perfettamente integra la struttura del vino.

Un ultimo passaggio a riposare in bottiglieria, prima di essere etichettato e messo in commercio. Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

Dolcetto - Vinificazione
Dolcetto - Vinificazione

Riconoscimenti

Vedi tutti i premi
array(2) {
  [2019]=>
  object(WP_Post)#19620 (24) {
    ["ID"]=>
    int(817)
    ["post_author"]=>
    string(1) "1"
    ["post_date"]=>
    string(19) "2022-04-06 17:13:00"
    ["post_date_gmt"]=>
    string(19) "2022-04-06 15:13:00"
    ["post_content"]=>
    string(0) ""
    ["post_title"]=>
    string(28) "Wine Front - Dolcetto - 2019"
    ["post_excerpt"]=>
    string(0) ""
    ["post_status"]=>
    string(7) "publish"
    ["comment_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["ping_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["post_password"]=>
    string(0) ""
    ["post_name"]=>
    string(24) "wine-front-dolcetto-2019"
    ["to_ping"]=>
    string(0) ""
    ["pinged"]=>
    string(0) ""
    ["post_modified"]=>
    string(19) "2022-04-06 17:13:00"
    ["post_modified_gmt"]=>
    string(19) "2022-04-06 15:13:00"
    ["post_content_filtered"]=>
    string(0) ""
    ["post_parent"]=>
    int(0)
    ["guid"]=>
    string(64) "https://cascinadellerose.it/?post_type=riconoscimento&p=817"
    ["menu_order"]=>
    int(0)
    ["post_type"]=>
    string(14) "riconoscimento"
    ["post_mime_type"]=>
    string(0) ""
    ["comment_count"]=>
    string(1) "0"
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [2015]=>
  object(WP_Post)#19618 (24) {
    ["ID"]=>
    int(818)
    ["post_author"]=>
    string(1) "1"
    ["post_date"]=>
    string(19) "2022-04-06 17:13:51"
    ["post_date_gmt"]=>
    string(19) "2022-04-06 15:13:51"
    ["post_content"]=>
    string(0) ""
    ["post_title"]=>
    string(28) "Wine Front - Dolcetto - 2015"
    ["post_excerpt"]=>
    string(0) ""
    ["post_status"]=>
    string(7) "publish"
    ["comment_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["ping_status"]=>
    string(6) "closed"
    ["post_password"]=>
    string(0) ""
    ["post_name"]=>
    string(24) "wine-front-dolcetto-2015"
    ["to_ping"]=>
    string(0) ""
    ["pinged"]=>
    string(0) ""
    ["post_modified"]=>
    string(19) "2022-04-06 17:13:51"
    ["post_modified_gmt"]=>
    string(19) "2022-04-06 15:13:51"
    ["post_content_filtered"]=>
    string(0) ""
    ["post_parent"]=>
    int(0)
    ["guid"]=>
    string(64) "https://cascinadellerose.it/?post_type=riconoscimento&p=818"
    ["menu_order"]=>
    int(0)
    ["post_type"]=>
    string(14) "riconoscimento"
    ["post_mime_type"]=>
    string(0) ""
    ["comment_count"]=>
    string(1) "0"
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}
The Wine Front

2019

93/100

2015

91/100