Barbera d’Alba DOC Superiore Donna Elena

Vini Barbera d’Alba Superiore DOC Donna Elena

Barbera d’Alba DOC Superiore Donna Elena

Il vigneto è situato nel Comune di Barbaresco, in terreni magri, ricchi di sali minerali e fittamente stratificati.

Nasce da vecchi cloni e da una particolare selezione, fermentato in acciaio ed affinato in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 20 mesi.

Vitigno
Barbera
Esposizione e altitudine
Esposizione a est, soleggiata fino al tramonto - 230m slm
Sistema e impianto
Guyot 4.400-5.000 ceppi/ha
Note sensoriali

Rosso rubino intenso con riflessi granata. Profumo complesso, di frutta sotto spirito (ciliegia, prugna, amarena), leggermente speziato (cannella, chiodi di garofano). Buon equilibrio tannico. Intenso, caldo, e di particolare eleganza e profondità.

Abbinamenti

Si abbina a carni rosse, agnello, formaggi di media stagionatura.

Barbera d'Alba DOCG Superiore

la vinificazione

Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto.
La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli.

Le fermentazioni alcolica e malolattica avvegnono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 20/25 giorni. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.

Donna Elena - Vinificazione
Donna Elena - Vinificazione

Successivamente il vino viene travasato in grandi botti di rovere non tostate, dove affina per circa 18 mesi.
Segue imbottigliamento, sempre in fase lunare calante.
Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, in modo da mantenere perfettamente integra la struttura del vino.

Un ultimo passaggio a riposare in bottiglieria, prima di essere etichettato e messo in commercio. Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

Donna Elena - Vinificazione
Donna Elena - Vinificazione

Riconoscimenti

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Falstaff

2015

92/100

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The Wine Front

2016

93/100