Barbera d’Alba DOC Superiore Donna Elena

Vini Barbera d’Alba Superiore DOC Donna Elena

Barbera d’Alba DOC Superiore Donna Elena

Il vigneto è nell’ampia vallata del Tre Stelle in terreni magri, ricchi di sali minerali e fittamente stratificati.

Nasce da vecchi cloni e da una particolare selezione, fermentato in acciaio ed affinato in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 20 mesi.

Vitigno
Barbera
Esposizione e altitudine
Esposizione a est, soleggiata fino al tramonto - 230slm
Sistema e impianto
Guyot 4.400-5.000 ceppi/ha
Note sensoriali

Rosso rubino intenso con riflessi granata. Profumo complesso, di frutta sotto spirito (ciliegia, prugna, amarena), leggermente speziato (cannella, chiodi di garofano). Buon equilibrio tannico. Intenso, caldo, e di particolare eleganza e profondità.

Abbinamenti

Si abbina a carni rosse, agnello, formaggi di media stagionatura.

Barbera d'Alba DOCG Superiore

la vinificazione

Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

La Barbera d’Alba Superiore “Donna Elena” nasce da un’unica parcella situata nel cru Tre Stelle.
La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto.
La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli.

Le fermentazioni alcolica e malolattica, spontanee, avvegnono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 20/25 giorni. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.

Donna Elena - Vinificazione
Donna Elena - Vinificazione

Successivamente il vino viene travasato in grandi botti di rovere non tostate, dove affina per circa 18 mesi.
Segue imbottigliamento, sempre in fase lunare calante.
Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, in modo da mantenere perfettamente integra la struttura del vino.

Un ultimo passaggio a riposare in bottiglieria, prima di essere etichettato e messo in commercio. Il vino, come il vigneto, va rispettato, anche nei tempi.

Donna Elena - Vinificazione
Donna Elena - Vinificazione

Riconoscimenti

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Falstaff

2015

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Wine Front

2016

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